Cá trắm có gì đặc biệt?
Cá trắm thuộc họ cá chép. Chúng tôi phân tích thành hai loại là cá trắm đen và cá trắm trắng (hay còn gọi là cá trắm cỏ). Tên khoa học của cá trắm đen là Mylopharyngodon piceus richardson. Còn lại khoa học tên của cá trắm trắng (trắm cỏ) là Ctenopharyngodon idellus Cuvier et Valenciennes. Trắm cỏ là loài duy nhất của chi Ctenopharyngodon.
Cá trắm là cá nuôi lớn cỡ nhóm ở nước ta. By them can be heavy to 40kg. Cá này cũng có tuổi thọ cao, có thể lên đến 21 năm. Thức ăn của cá trắm thường là các loại rong, cỏ hay động vật nhỏ như giun, ấu trùng hoặc trai, ốc,… Trong nuôi dưỡng, chúng tôi được cho ăn thức ăn nhân tạo từ ngũ cốc như cám,…
Dưỡng dinh trị giá trị từ cá trắm
Dưỡng dinh dưỡng giá trị có trong 100g cá trắm trắng
Tương tự như cá trắm đen, cá trắm trắng chắc chắn cũng là “gương mặt” đã quá quen với cuộc sống, với gian bếp. Cùng xem 100g cá trắm trắng có chứa những giá trị dinh dưỡng như thế nào nhé!
- 17,99 đạm
- 4,3g chất béo
- Nhiều chất lượng như canxi, photpho, sắt và vitamin nhóm B
Có thể dễ dàng nhận thấy, cá trắm là một loại hải sản có giá trị dinh dưỡng khá cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết đối với sự phát triển của cơ thể, phù hợp với nhiều đối tượng. Đã vậy, nếu như biết cách chế biến, thịt cá trắm sẽ là một nguồn nguyên liệu không thể thiếu cho những bữa cơm gia đình ấm cúng.
Giá trị dinh dưỡng có trong 100g thịt cá trắm đen
Không chỉ chứa một lượng calo vừa đủ, 100g cá trắm còn cung cấp những thành phần dinh dưỡng như sau:
- 19,5g đạm
- 5,2g chất béo
- Lượng axit amin dồi dào
- Các khoáng chất cần thiết như canxi, photpho, sắt
- Cung cấp nhiều vitamin
Ăn cá trắm có tốt không?
Cá trắm là một trong những loại cá nước ngọt không những được ưa chuộng vì hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà cá trắm mang lại cho sức khỏe con người. Đó cũng chính là lý do dễ hiểu tại sao cá trắm lại trở thành nguyên liệu của vô số những món ăn ngon trong những bữa cơm gia đình.
Và nếu như bạn chưa biết về tác dụng cực lợi hại của loại cá nước ngọt này thì đây chính là dịp để khám phá. Có thể thấy, cá là thức ăn dễ tiêu hóa, nhiều người vẫn nghĩ mỡ cá thì béo tuy nhiên, trong mỡ cá có chứa chất béo không no và chính điều này giúp chống lão hóa với những người lớn tuổi, trí nhớ kém và hơn hết là phát triển trí thông minh ở trẻ em một cách cực hiệu quả.
Theo Đông Y, cá trắm là loại cá có vị ngọt, tính bình, có chức năng bổ thận khí, mạnh tỳ dưỡng vị, bình can sáng mắt, hóa thấp, khứ phong, lợi thủy. Đặc biệt hơn nữa, cá trắm là thực ăn cực bổ dưỡng đối với những người bị tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận và tê thấp. Cá trắm thật sự là món ăn mà nếu như chưa từng được thưởng thức, đó đúng là một sự thiếu sót.
Tuy nhiên mật cá trắm từ 3kg chắc chắn sẽ gây ngộ độc, nó độc đến nỗi có thể khiến bạn tử vong chỉ sau hai ngày sử dụng.
Có nên nuôi cá trắm không?
Cá trắm là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Do vậy, nhu cầu tìm mua loại thực phẩm này ở nước ta là rất cao. Bên cạnh đó, những thuận lợi trong việc nuôi cá trắm giúp cho nguồn cung cá luôn dồi dào. Điều này khiến cho giá cá trắm trên thị trường hiện nay tương đối rẻ. Tuy nhiên, mức giá bán cá trắm trên thị trường lại không ổn định.
Cá trắm đem lại cho nông dân Việt Nam một nguồn thu nhập đáng kể mỗi năm. Điều này là do chúng sinh trưởng rất nhanh. Chỉ khoảng từ tám tháng đến một năm là người dân có thể thu hoạch. Chỉ sau khoảng thời gian này, một con cá trắm đã đạt tới trọng lượng từ 2,5kg đến 3,5kg. Điều này rất phù hợp với nhu cầu tiêu dùng của một gia đình trong ngày.
Giá cá trắm hôm nay
Trong các loại thực phẩm, giá cá trắm có thể coi là có sự khác nhau nhiều nhất ở các nơi. Chúng không có giá bán niêm yết, không ổn định. Giá cá trắm đen thường cao hơn giá cá trắm cỏ. Mức giá cá trắm cỏ chỉ dao động trong khoảng từ 50,000 VND đến 100,000 VND một cân. Còn giá cá trắm đen có thể lên tới 400,000 VND một cân.
Giá cá trắm trắng
Cá trắm cỏ có thân hình thon dài, dạng hình trụ, bụng tròn và thót lại ở gần đuôi. Chúng dễ phân biệt với cá trắm đen bởi màu sắc cơ thể. Phần hông cá màu vàng lục nhạt, lưng màu nâu sẫm và bụng trắng xám nhạt. Giá cá trắm trắng sẽ phụ thuộc việc bạn mua sỉ hay mua lẻ, mua cá tươi hay cá đông lạnh,…
Cá trắm trắng hiện nay đang được đổ sỉ từ 45,000 VND đến 55,000 VND cho loại trọng lượng từ hai đến bốn cân. Với loại cá từ bốn đến sáu cân, giá khoảng 55,000 VND đến 60,000 VND một cân. Cá trắm trắng phi lê thì sỉ lần lượt là 140,000 VND và 155,000 VND. Giá cá trắm trắng lẻ thì vào khoảng 100,000 VND một cân.
Giá cá trắm đen
Cá trắm đen có mức giá cao hơn trắm cỏ. Giá của chúng cũng đa dạng hơn tùy theo trọng lượng một con cá. Chi tiết bảng giá trắm đen trên thị trường hiện nay mà bạn có thể tham khảo như sau:
Giá sỉ
Cá trắm đen hiện nay đang được đổ sỉ từ 90,000 VND đến 105,000 VND cho loại trọng lượng từ hai đến ba cân. Từ ba đến bốn cân, giá sỉ trong khoảng 110,000 VND đến 120,000 VND. Với loại cá từ bốn đến sáu cân, giá khoảng 125,000 VND đến 145,000 VND một cân. Từ sáu đến bảy cân, giá sỉ trong khoảng 155,000 VND.
Mức giá sỉ thường sẽ được áp dụng khi bạn lấy tối thiểu ba mươi kilogam cá trong một lần mua. Ngoài cá tươi nguyên con như trên, bạn cũng có thể mua cá phi lê. Mức giá sẽ cao hơn. Cá trắm đen phi lê giá sỉ trong khoảng từ 270,000 VND đến 470,000 VND một kilogam. Cá trắm đen càng to thì giá bán một cân sẽ càng cao bởi độ hiếm và công chăm nuôi nó.
Giá lẻ
Giá cá trắm đen lẻ hiện nay bạn có thể tham khảo ở ngay bên dưới:
- Dưới 4kg: giá trong khoảng từ 80,000 VND đến 180,000 VND một cân.
- Từ 4kg đến 5kg: giá khoảng 180,000 VND một cân.
- Từ 5kg đến 6kg: giá khoảng 200,000 VND một cân.
- Loại 6kg đến 7kg: giá khoảng 220,000 VND một cân.
- Từ 7kg đến 8kg: giá khoảng 230,000 VND một cân.
- Từ 8kg đến 9kg: giá khoảng 240,000 VND một cân.
- Loại 9kg đến 10kg: giá khoảng 250,000 VND một cân.
- Từ 10kg trở lên: giá khoảng từ 270,000 VND một cân.
Cá trắm ít chất béo, giàu dinh dưỡng, thịt trắng, dai và ngọt. Giá cá trắm trắng có giá khoảng 45.000đ – 55.000đ / kg, cá trắm đen khoảng 180.000đ / kg. Cá trắm thích hợp chế biến nhiều món ngon từ cá trắm và bổ dưỡng.