Cá thác lác có gì đặc biệt?
Cá thác lác có tên tiếng anh là Notopterus notopterus thuộc ho cá thác lác. Và năm 1769 tại vùng biển nước lợ thuộc Châu Phi những con cá đầu tiên được phát hiện. Hiện nay cá thác lác đã nhiều lên do nhu cầu nuôi ngày càng cao nên nó đẫ có mặt trên rất nhiều các quốc gia thuộc Châu Á.
Theo y học cổ truyền cá thát lát có vị ngọt, tính bình, không độc, tác dụng bổ khí huyết, ích thận tráng dương, trừ phong thấp, giảm đau, nhuận trường… Rất tốt với những người tỳ hư bụng đầy, ăn ngủ kém, sinh lý yếu và các chứng liên quan tỳ thận khí hư đều hư.
- So với những loại cá khác thì cá thác lác có phần đầu nhỏ, ngăn và miệng cũng nhỏ hơn.
- Cá thác lác có đôi mắt to lồi, phần miệng kéo đài cho đến hố mắt
- Loại cá này có vây lưng rất sắc nhọn bao quanh cơ thể, thân hình dang thon dài
- Có thân hình gần giống với loại cá rồng cảnh, mình cá mỏng và dẹp
- Cá thác lác trưởng thành có chiều dài từ 20 – 150 cm
- Cân nặng trung bình khoảng 200gam, và 500gam đối với con nặng nhất
- Cá thác lác có những chấm đen ở phần thân đuôi, và thường có màu xám đậm
- Phần vây ở hậu môn dài hơn so với các phần vây khác và nối liền với vây đuôi của cá
Cá thác lác sống ở đâu?
Cá thác lác có môi trường sống khá rộng rãi, nhưng tập trung nhiều nhất ở vùng châu Phi, và nước Ấn Độ thuộc Châu Á. Tuy nhiên nơi chúng sống thích hợp nhất là các vùng nguồn nước lợ, vùng cửa biển hay cauwr sông là noi lý tưởng cho chúng sinh sống.
Ở nước ta tai các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long cá thác lác được phân bố khai thác chủ yếu, và còn nhiều vùng như sông Đồng Nai, khu vực miền Trung Tây Nguyên. Đối với cá thác lác thương phẩm thì khu vực đồng bằng sông Cửu Long là phù hợp nhất.
Cá thác lác tại hồ Lăk thuộc vùng đất Đak Lak mới là loại cá thác lác hảo hạng nhất, vì ở đây nổi tiếng với món chả cá thác lác. Vì vậy ở đây giá bán của cá thác lác khá cao bởi số lượng cá khai thác tự nhiên không nhiều.
Cá thác lác sinh sản như thế nào?
Khi cá thác lác có khối lượng khoảng 200g thì đã đến tuổi trưởng thành và bắt đầu chu kì sinh sản. Hàng năm vào tháng 5 – tháng 7 cá thác lác cảnh bắt đầu sinh sản
Là dòng cá đẻ trứng, chúng thường đẻ trứng và bám chặt vào các mõm đã, cá thác lác có thể đẻ được 300 – 1000 trứng cho một lần đẻ. Để giúp trứng nhanh nở thì cá đực thường dùng đuôi vẫy nước, và cá đực cũng mang trong trách là bảo vệ trứng cá.
Giá trị dinh dưỡng của cá thác lác
Cá thác lác là loài cá nước ngọt chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Từ thịt cá thác lác ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon, trong đó không thể thiếu là nạo lấy thịt hay còn gọi là chả cá thác lác. Với các thành phần dinh dưỡng dồi dào: chất đạm, omega 3, vitamin A, chất béo, arachidonic axit, eicosapentaenoic axit (EPA), thịt và trứng cá thác lác giúp hỗ trợ tốt tim mạch, suy nhược cơ thể, tốt cho phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ.
Giá cá thác lác hôm nay
Phụ thuộc vào mùa, kích cỡ của cá, hay chủng loại cá vì vậy nên giá bán của cá thác lác thường không ổn định.
- Đối với cá thác lác cườm giống bán theo con đao động từ 2.500 – 3.000 đồng/con có thể giảm nếu mua số lượng lớn
- Đối với cá thác lác cườm nguyên con với trọng lượng 400 – 500 gam thì có giá 85.000 – 90.000 đồng/kg
- Gói Cá thác lác rút xương có trọng lượng 280gram được bán với giá 190.000 đồng
- Cá thác lác tươi sống bán với giá 150.000 đồng/ kg
- Chả cá thác lác có giá 270.000 đồng/kg
Cá thác lác loại nào ngon?
Trên thực tế cá thác lác có rất nhiều loại khác nhau, vì tên gọi thác lác là tên gọi chung để chỉ các loại cá thuộc họ thác lác
Cá thác lác nàng hai
Loại cá thacs lác nàng hai này có chất lượng về thịt ngon, ít xương nên chủ yêu được nuôi thương phẩm, để lấy thịt. Có tên tiếng anh khoa học là Chitala chitala. Tại các quốc gia khu vực Đông Á hay ở Ấn Độ bạn sẽ dễ dàng tìm thấy loại cá này vì nó thường sống ở đấy. Khi trưởng thành giống cá nàng hai này không có nhiều phần chấm đen ở đuôi mà chỉ có đúng 2 chấm nhỏ ở cuối cơ thể.
Cá thác lác cườm
Loại cá này có màu sắc đẹp nhất trong họ cá thác lác nên được lựa chọn để làm cảnh. Có tên tiếng anh khoa học là chilata ornata. Có màu xanh đậm ánh bạc ở khu vực lưng, có thân hình màu xám bạc, có các sọc dài màu đốm nâu khi cá cườm còn nhỏ., sau đó trưởng thành những đốm nâu sẽ biến thành đốm màu đen, có viền ngoài màu trắng.
Cá thác lác cườm không chỉ đặc trừng về màu sắc mà còn có đặc trưng về chiếc lưng gù, đầu nhỏ và nhọn.
Cá thác lác hương
Tại các nước thuộc khu vực Đông Nam Á như Việt Nam, Lào, Thái Lan hay Campuchia thì dòng cá hương này xuất hiện nhiều nhất, có thể bắt tự nhiên hay nuôi nhân tạo. Nó có tên tiếng anh khoa học là chilata blanci. Phần da của cá này có nhiều đốm trên khắp cơ thể giống như da báo. Loại cá này chủ yếu nuôi để lấy thịt thương phẩm
Những bài thuốc quý từ cá thác lác
- Chữa đau lâm râm thượng vị (tỳ vị hư). Dùng bài Canh cá thát lát bắp cải: cá thát lát băm nhỏ, bắp cải, hành ngò gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
- Chữa tỳ thận hư mà sinh lý yếu. Dùng bài Canh thát lát hoa thiên lý: cá thát lát băm nhỏ, hoa thiên lý, hành, gừng mắm muối gia vị vừa đủ nấu ăn.
- Chữa chóng mặt, ăn kém. Dùng bài Canh thát lát nấu nấm: thịt cá thát lát băm nhỏ, nấm hương, măng khô, gừng hành gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
- Chữa tỳ ăn ngủ kém, khó lên cân. Dùng bài Cá thát lát nấu hạt sen: cá thát lát, hạt sen, nấm đông cô, hành, gừng mắm muối gia vị vừa đủ. Thịt cá băm nhuyễn nhồi cá hạt sen vào phần bụng nấm sau gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
- Chữa tỳ hư sinh đàm thấp tăng huyết áp. Dùng bài Cá thát lát om rau cần: cá thát lát, rau cần, hành tím, mắm, tiêu, muối, dầu ăn gia vị vừa đủ nấu om ăn.
- Chữa vàng da, viêm gan do thấp nhiệt. Dùng bài Canh khổ qua nhồi cá thát lát: cá thát lát băm nhỏ, khổ qua bỏ ruột, gừng, hành gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
- Chữa khí hư nhiều mồ hôi. Dùng bài Canh bông bí cá thát lát: cá thát lát băm nhỏ, nhồi vào bông, bí gia vị vừa đủ nấu canh ăn.
- Chữa mập phì thừa cân, mệt mỏi, lười vận động. Dùng bài Canh chua cá thát lát: cá thát lát, cà chua, dứa, dọc mùng, giá đậu, măng chua, mùi tàu, hoa chuối, rau ngổ, hành lá, ớt sừng, mắm, gia vị vừa đủ nấu ăn.
- Chữa sản phụ huyết hư thiếu sữa ăn kém. Dùng bài Cá thát lát kho nghệ: cá thát lát móng giò lợn, nghệ, hành tím, đường, tiêu mắm gia vị vừa đủ kho ăn.
Cách chọn giống và nuôi cá thác lác
Bạn cần biết chọn cho mình giống cá tốt, chất lượng, có tỉ lệ sống cao để không hao hụt về số lượng. Sau đây là một số yêu cầu chọn giống cá thác lác chuẩn
- Tránh mua cá ở những nơi không rõ nguồn gốc, xuất xứ, hay đang dịch bênh. Cần chọn những nơi uy tín, trang trại giống có tiếng để mua
- Không nên chọn con giống quá bé sẽ dễ bị chết, mà nên chọn những con có kích thước trung bình. Những con cá bị trầy da , di chuyển chậm bạn tuyệt đối không chọn.
- Khi đem cá về bạn không nên thả vào ao nuôi ngay mà càn cho vào bể chứa nuôi 2 – 3 ngày xem chúng có khỏe mạnh không. Qua đó bạn có thể loại bỏ những con kém chất lượng.
- Bạn cần chú ý đến độ trong đục của nước, nhiệt độ nước, nông sâu của ao khi đang trong quá trình nuôi cá thác lác.
- bạn có thể sử dụng thức ăn công nghiệp dang thô với thức ăn sống như giun, dế…đối với cá thác lác cườm
Địa chỉ mua cá thác lác rẻ mà ngon?
Cá thác lác là một trong những loại cá được nhiều người ưu chuộng. Chính vì vậy tại những khu chợ hải sản, siêu thị, hay những trang bán hàng treeb mạng đều được bày bán khá nhiều. Vì vậy tuy ở đâu bạn cũng có thể dễ dàng mua được cá thác lác thơm ngon về nấu cho gia đình.
Giá Cá thác lác cườm có giá từ 85.000đ – 90.000đ/kg, thác lác rút xương khoảng 280.000đ/kg, chả cá thác lác 270.000đ/kg. Thơm ngon và đầy dinh dưỡng, dễ chế biến nhiều món ngon.