Cá chuồn sống ở đâu?
Cá chuồn là loại cá sống ở biển, có hình thon dài, trọng lượng trung bình từ 200-300 gram, chiều dài trung bình từ 150 – 250 cm. Có 2 vây lớn, rộng như cánh con chuồn chuồn, khi nhảy lên khỏi mặt nước, chúng ta có thể bay thêm một đoạn khá dài.
Vào mùa sinh sản, cá chuồn thường tìm kiếm những vùng nước biển tĩnh lặng có nhiều rong rêu, rặng san hô để sản xuất trứng. Các con chuồn cái sẽ đẻ trứng bám vào những con cá chuồn hoặc rong rêu, những con cá chuồn đực sẽ tiêu diệt vào đó để thụ tinh cho trứng.
Cá chuồn chuồn được thu hoạch như thế nào?
Cá chuồn là một loại đặc sản nổi tiếng được tách ra từ bụng cá chuồn khi vào mùa sinh sản.
ở nhật bản, dân thường đánh cá chuồn vào mùa sinh sản bay thẳng với tảo rồi bắt trứng. Ơ Nhật, người ta sử dụng trứng của các loại cá này để làm các món ăn Sushi và Sashimi
Còn lại ở nước ta, vào mùa sinh sản, dân bắt cá mổ bụng để lấy trứng ra bảo quản, thịt cá sẽ được tách ra để bán.
Ăn trứng cá chuồn có tác dụng gì?
Cá chuồn chuồn có độ kết nối rất cao, chúng thường kết thúc thành đoạn giống như ruột non của gà. Ở Việt Nam và một số nước khác như Nhật Bản, Trung Quốc, Ấn Độ, ngoài cá chuồn dùng để chế biến thành những món hấp dẫn thì cá chuồn cũng mất phí để đưa vào sử dụng những món ăn vô cùng tốt cho sức khỏe .
Lý do cũng giống như các loại cá nổi tiếng khác, trứng cá chuồn cũng là một trong những loại cá có rất nhiều dinh dưỡng để lai những món ăn tuyệt vời cho sức khỏe người dùng:
- Hàm lượng omega-3 có trong cá chuồn rất cao, khi người dùng cá chuồn này chế biến các món ăn bổ sung sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Giúp có trái tim khỏe, giảm lượng cholesterol trong máu và ngăn những người bệnh về tim mạch như viêm cơ tim, đau tim, đứt mạch, cao huyết áp… đồng thời giúp tăng cường sức mạnh kháng chiến, nâng cao hệ thống miễn dịch for the basic and down the quặn thắt. Hỗ trợ cải thiện giấc ngủ và giảm lượng cân bằng trong gan và chứng nhận chống lại những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ không làm rượu bia.
- Các chị em phụ nữ nào muốn có một làn da đẹp và căng tràn sức sống thì cũng đừng bỏ qua loại thực phẩm dinh dưỡng này nhé. Byte tôm cá chuồn sẽ giúp cải thiện và tăng cường sắc tố da, ngăn lão hóa và các bệnh về da như lão hóa, tàn nhang, trang điểm…
- Ngoài ra, trứng cá chuồn còn có tác dụng tăng cường thị lực và giúp cho đôi mắt sáng khỏe, tinh anh.
Cá chuồn loại nào ngon nhất?
Thực chất cá chuồn chỉ có một loại nhưng bằng cách quản lý bảo vệ hoặc tạo hương vị khác nhau mà người ta chia cá chuồn thành 3 loại chủ yếu sau:
Cá chuồn vàng
Đây là loại cá chuồn chuồn được tách từ cá cái hoặc lấy từ cỏ rêu mà cá chuồn vào. Chúng tôi có màu vàng hoặc màu cam chất liệu từ khi tách ra. Chúng tôi cũng giòn như những loại cá khác, được gọi là Tobiko, được sử dụng trong cá món ăn Nhật và Hawaii.
Đánh cá chuồn đen
Cá chuồn được trộn với nước tương, muối, đường, chất bột ngọt L-glutame E621, chất lượng ổn định Sorbitol E420, rượu, dầu mù tạt, màu thực phẩm Tatrazine E102, Blue E133 rực rỡ… tạo nên một loại cá bóng đen sáng.
Cá chuồn xanh
Hay còn gọi là trứng cá Tobiko washabi, loại trứng cá này có cây nồng nàn vì nó được kết hợp với rau washabi làm cho nó có màu lá cây xanh.
Cá chuồn Lý Sơn có ngon không?
Nếu có dịp đi du lịch đảo Lý Sơn – Quảng Ngãi vào dịp hè, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức món cá chuồn, đặc sản biển đảo Lý Sơn. Cứ mỗi dịp hè cuối tháng 3 âm lịch vùng biển Lý Sơn thường dọn dẹp những đĩa cá lớn hoặc tách trứng từ những con cá có thể tách được những cái trứng lớn. Đĩa đĩa từ bụng cá chuồn không giống như những chiếc đĩa được dọn từ biển, trứng vẫn nằm trong cuộn thuôn dài như ngòn tay nằm dọc trong bụng cá. Những quả trứng màu đỏ lấp lánh sau khi ăn thật sach, để làm nóng nước làm món ăn phục vụ bữa ăn gia đình hoặc dùng để thưởng thức quý khách
Giá trứng cá chuồn hôm nay
Hiện nay trên trường có cá chuồn nhập khẩu với nhiều mức giá khác nhau, sau đây là mức giá mà chúng tôi thu thập được
| Tên sản phẩm | Xuất xứ | Quy cách đóng gói | Đơn giá (vnđ) |
| Cá chuồn tobiko màu cam | Nhật Bản | 500 g | 450.000 |
| Cá chuồn tobiko-black | Trung Quốc | 500 g | 450.000 |
| Cá chuồn tobiko-wasabi | Trung Quốc | 500g | 450.000 |
| Cá chuồn xanh –đen –đỏ | Hải sản Ông Giàu | 500g | 500.000 |
Cá chuồn làm món gì ngon?
Rán cá chuồn
Cá chuồn có thể chiên giòn với dầu ăn, sau đó có thể ăn kèm với bánh tráng và rau ngò. Hoặc dùng nóng với cơm cùng với bát nước chua sẽ tạo ra một hương vị vô cùng hấp dẫn mà bất kỳ ai cũng phải xóa bỏ khi thưởng thức.
Salad trứng cá chuồn
Hay bạn có thể làm món salad sau đó lấy trứng cá chuồn trộn vào, thì bạn cũng có thể tạo ra một món ăn tuyệt vời đấy nhé. Bạn cho trứng cá chuồn, rong nho biển và rau xà lách vào bát lớn. Sau đó trộn đều với sốt mayone rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sau đó lấy thưởng thức món ăn tuyệt vời.
Sushi trứng cá chuồn
Các món ăn Nhật Bản hoặc Hàn Quốc chắc chắn sẽ không thể bỏ qua các món ăn này. Bạn có thể dùng trứng cá chuồn để làm sushi hoặc sashimi. Nếu bạn là người thích ăn cay, bạn có thể sử dụng kết hợp với phi lê cá và thịt ốc đỏ chấm
Các bạn trải một lớp cơm tấm lên rong biển rồi lần lượt cho trứng chiên, cà rốt, đậu cô ve và trứng cá chuồn lên và cuốn rong biển trở lại. Sau đó cắt thành khoanh tròn, chấm tương ớt rồi thưởng thức.
Cơm chiên trứng cá chuồn
Món cơm chiên chắc chắn không còn lạ lẫm với đại đa số người Việt nhưng bạn đã thử với món cơm chiên cá chuồn chưa? Bạn có thể làm cơm trắng chiên với dầu, cho thêm gia vị vừa ăn rồi cho cá chuồn vào trộn đều. Khi cá chuyển sang màu vàng thì tắt bếp, bạn cũng có thể ăn cùng với tương ớt sẽ ngon miệng hơn.
Trứng cá chuồn dưỡng chất làm đẹp da, chống lão hóa, tốt cho mắt và não bộ. Giá trứng cá chuồn có giá bán khoảng 900.000đ / kg. Mức giá khá cao.