Cua đồng có gì đặc biệt?
Cua đồng (tên khoa học: Somanniathelphusa sinensis) hay còn được gọi là điền giải, là một loại cua thuộc nhóm Cua nước ngọt. Chúng thường sinh sống tại các hang, lỗ trên bờ ruộng, kênh, rạch và phân bố rất nhiều tại Việt Nam.
Cua đồng có đặc điểm: phần mai màu vàng sẫm, trên thân có 2 càng không tương xứng, 1 càng to và 1 càng nhỏ. Gọng cua màu vàng cháy, toàn thân ánh lên màu nâu vàng.
Cua đồng có nuôi được không?
Loại cua đồng hầu như sinh sản quanh năm nếu được nuôi trong môi trường thuận lợi. Tuy nhiên, khả năng sinh sản của chúng nhiều nhất vẫn là vào mùa hè và mùa xuân.
Cua đồng nuôi là loại cua được nuôi trong nước ngọt, người ta sẽ làm hệ thống ao nuôi có cống cấp và thoát nước, hệ thống ao hồ nuôi phải cho năng suất và đảm bảo chất lượng. Đây là một loại động vật ưa sống trong nước sạch ở tầng đáy và chúng có khả năng đào ao để trú ẩn, thích nghi với môi trường sống trong bùn.
Giá trị dinh dưỡng của cua đồng
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr thịt cua đồng cung cấp khoảng 89 calo cùng các chất dinh dưỡng nổi bật khác như:
- Chất đạm: 12.3gr
- Chất béo: 3.3gr
- Vitamin PP: 2.1gr
- Vitamin B2: 500mcg
- Canxi: 5.040mg
- Photpho: 430mg
- Sắt: 4.7mg
Ngoài ra, thịt cua đồng còn chứa rất nhiều các loại khoáng chất khác như: Lipid, glucid, muối khoáng.
Được biết, hàm lượng protein mà thịt cua đồng mang đến là loại protein chất lượng cao. Chúng có chứa đến 8 loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được.
Ăn cua đồng có tác dụng gì?
Thịt của cua đồng chứa rất nhiều dưỡng chất. Thịt cua đồng chứa nhiều protein, lipit, chất sắt, các loại vitamin… chúng có rất nhiều công dụng trong việc chữa các bệnh phong ngứa, bệnh vảy nến, mụn lở loét cơ thể…
Trong cua đồng chứa một lượng lớn canxi nên có tác dụng rất tốt trong việc chữa bệnh còi xương ở trẻ em và bệnh loãng xương ở người lớn. Đồng thời, chúng còn các tác dụng tốt trong việ ngăn chặn và điều trị các bệnh về huyết áp.
Vào những ngày hè oi bức người ta thường sử dụng cua đồng để nấu các món canh giải nhiệt cơ thể, giúp thanh nhiệt rất tốt. Trong y học cổ truyền, cua đồng còn được dùng để làm các bài thuốc để nối xương khớp hoặc chữa các chứng bệnh ứ huyết khi bị chấn thương.
Giá cua đồng hôm nay
Vào những ngày hè khi thời tiết nóng bức giá cua đồng đang tăng cao. Hiện nay, ở các chợ đầu mối phía bắc và phía nam, giá cua đồng nuôi đang giao động từ 50.000 đến 100.000/kg.
- Cua đồng nhỏ có giá từ 50.000-70.000/kg
- Cua đồng to có giá 70.000- 100.000/kg
| Tên mặt hàng | Chợ đầu mối | Giá thành |
| Cua đồng nuôi | Chợ đầu mối Đồng Xuân- Hà Nội | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ Ninh Hiệp- HN | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ Hà Đông- HN | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | ChỢ Văn Quán-HN | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ đầu mối Bình Điền- HCM | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ Bến Thành – HCM | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ Bình Tây- HCM | 50.000-100.000/kg |
| Cua đồng nuôi | Chợ Thủ Đức- HCM | 50.000-100.000/kg |
Những món ngon từ cua đồng
Bánh đa cua đồng
Đối với những người sống ở miền Bắc chắc hẳn không còn xa lạ với món ăn này nữa, Bánh đa cua đồng ăn kèm với rau và nhút mít sẽ rất hấp dẫn, bắt mắt và kích thích vị giác.
Canh cua đồng nấu với rau mồng tơi
Canh cua đồng nấu với rau mồng tơi là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vào mùa hè, thời tiết nắng nóng như thế này rất phù hợp để chị em phái đẹp trổ tài với món canh này. Hương vị cua đồng hòa quyện với rau mồng tơi sẽ rất tuyệt vời khi chúng ta ăn kèm với cà pháo.
Lẩu cua đồng
Đây là món ăn khá quen thuộc đối với nhiều người, món lẩu cua đồng bình dị nhưng đậm đà, hương vị ngọt của nước được kết hợp với các loại rau, các nguyên liệu khá sẽ tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon và hấp dẫn.
Những ai không nên ăn cua đồng
Mặc dù cua đồng rất ngon và tốt cho sức khỏe nhưng không phải ai cũng ăn được chúng. Món ăn này chống chỉ định với một số trường hợp, khi ăn món này sẽ gây dị ứng hoặc một số bất lợi cho sức khỏe:
Phụ nữ đang mang thai
Trong gia đoạn mang bầu 3 tháng đầu của thai kì, chị em phụ nữ tuyệt đối không nên ăn cua đồng vì cua đồng có tính hàn nên dễ gây đau bụng, có thể gây sẩy thai, ảnh hưởng không tốt đến sự phát triển của thai nhi.
Người mới hết ốm
Những người mới ốm dậy, sức khỏe chưa được ổn định cũng không nên ăn cua đồng để tránh bị lạnh bụng hoặc các chứng bệnh về rỗi loạn tiêu hóa
Người bị đau bụng tiêu chảy
Như chúng tôi đã đề cập, cua đồng có tình hàn, mát nên không phù hợp với những người đang bị tiêu chảy.
Người mắc bệnh tim mạch, bệnh gout
Những người đang bị bệnh gút hoặc tim mạch cũng không nên ăn cua đồng vì trong đó có chứa các cholesterol nên những người mắc các chứng bệnh này nên hạn chế không nên ăn hoặc không ăn quá nhiều.
Cách chọn cua đồng tươi ngon
Để lựa chọn cua đồng nuôi ngon không phải ai cũng nắm được, dưới đây giá nông sản sẽ mách cho các bạn vài bí kíp để lựa chọn cua đồng sao cho ngon nhất nhé.
Về màu sắc, chúng ta nên chọn những con cua có màu xám đục, mai cua thường có màu sáng và bóng, những con cua này sẽ có nhiều gạch, khi chế biến sẽ ngon hơn.
Chọn những con cua tươi và khỏe, thông thường những con cua này thường chạy nhanh, còn đủ chân và càng của chúng luôn chỉa lên trên khi chúng ta có bắt nó, nếu ấn tay vào yếm sẽ nổi lên bọt khí, những con cua này khỏe và đang còn sống.
Để chọn được những con cua chắc thịt, chúng ta nên bật ngửa con cua ra và ấn tay vào phần yếm của chúng, nếu như yếm ứng và không có cảm giác mềm thì chúng chắc thịt. Nếu yếm lún vào thì chúng ít thịt, khi ăn sẽ có mùi khai.
Đồng thời, khi bạn chọn cua nên quan sát kĩ phần yếm, nếu yếm nhỏ thì đó là cua đực còn yếm lớn thì là cua cái. Nếu khi nấu, chúng ta muốn cua nhiều gạch thì chọn cua cái còn muốn cua nhiều thịt thì nên chọn những con cua đực.
Khi mua, nên tránh không nên mua những con cua đồng có màu xanh nhạt hoặc xanh xám, hai càng của chúng nên có kích thước bằng nhau. Thịt cua đồng giàu đạm, vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khỏe. Giá cua đồng dao động từ 70.000đ -100.000đ/kg. Dễ tìm mua tại các chợ hải sản lớn và nhỏ.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách chế biến cua đồng vô cùng hấp dẫn và bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản không tốn quá nhiều thời gian của bạn để thực hiện. Chúc bạn thành công với những công thức này và có một bữa ăn ngon cùng gia đình nhé!